刺梨果干果脯加工工藝-刺梨果干果脯深加工設(shè)備：
提升——去刺——清洗——切半去籽——漂湯護色——真空浸糖——干燥——真空袋包裝
刺梨果脯制作工藝嚴謹，采用本地優(yōu)質(zhì)的刺梨為原料，刺梨以果大，口感酸甜適中，維生素含量高著稱。刺梨果脯選用當?shù)仵r刺梨，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和改進工藝精制而成，由于加工上有重大突破，產(chǎn)品呈黃色透明，長期存放后不會變黑褐色，質(zhì)地柔軟化渣，酸甜適口，風味獨特，具有刺梨特有的芳香，是富有營養(yǎng)和保健價值的涼果類休閑食品。
刺梨果脯的質(zhì)量特色具體分外形、色澤、滋味、肉質(zhì)等四個方面。
外形方面刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀，無雜質(zhì)，無霉狀，給人賞心悅目的感覺。上等的刺梨果脯塊狀較大，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。
色澤方面，刺梨果脯黃色透明鮮亮，易于保存，久存也不會褐變?yōu)楹谏@是刺梨果脯最顯著的特點。
滋味方面，在加工的過程中，去除刺后采用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味（單寧）剔除，使得刺梨果脯適口性好，味道酸甜適中，柔軟化渣，無異味。
肉質(zhì)方面，刺梨果脯內(nèi)涵豐富的維生素和碳水化合物，經(jīng)測定，100克刺梨果脯中，能量為1282千焦，蛋白質(zhì)為1.3克，碳水化合物為74.2克，鈉為106毫克，維生素C為1620毫克。與別處所產(chǎn)果脯對比，刺梨果脯有天然的優(yōu)勢，選用維C之王刺梨為原料，維生素C含量自然高。
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