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刺梨，又名送春歸，屬薔薇科野生植物，是我國(guó)西南部特產(chǎn)野果。年產(chǎn)量可達(dá)數(shù)十萬(wàn)噸。

 刺梨果實(shí)中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大致可分為三類：

（1）維生素及單寧類，這類主要有維生素C、維生素B族（維生素B1、B2、

        B11等）、維生素E及單寧酸；

（2）微量元素類，主要為硒和鋅；

（3）酶類，主要是超氧化物歧化酶和過(guò)氧化物酶等。

 因此，刺梨被稱為延年益壽的珍果。由于刺梨中單寧等成分含量較高，果肉酸澀，生食口感差，故將刺梨加工成刺梨汁保藏，然后進(jìn)一步生產(chǎn)出刺梨飲料，滿足消費(fèi)者的需求。